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La Denominación de Origen Protegida Valtiendas se encuentra en el norte de la provincia de Segovia, siendo la única D.O. de esta provincia. Fue fundada en junio de 2004, como Asociación de Vino de Calidad de Valtiendas e inicialmente estaba formada por 5 bodegas e incluía los municipios de Aldeasoña, Calabazas, Cuevas de Provanco, Fuentesoto, Fuentidueña, Laguna de Contreras, Sacramenia, Torreadrada y Valtiendas, donde tiene sede su consejo regulador.
Ya en 2010 la zona amparada por esta DOP se amplío para incluir los municipios Fuente el Olmo de Fuentidueña, Fuentepiñel, San Miguel de Bernui, Cobos de Fuentidueña, Carrascal del Río y Navalilla y la sexta de las bodegas actualmente la conforman.
De este modo la DOP cubre actualmente todo el curso medio del río Duratón desde que abandona el parque natural de las Hoces hasta el límite provincial con Valladolid, a escasos km de su afluencia al río Duero en la localidad de Peñafiel.
Desde entonces tanto la producción de las 6 bodegas sujetas a esta denominacióncomo su presencia y reconocimiento en los mercados nacionales e internacionales no ha parado de crecer. Actualmente sus vinos se distribuyen en todas las regiones de España y también se pueden encontrar en Suiza, Alemania, Francia, Reino Unido, Bélgica, Holanda, Suecia, México, Estados Unidos y un largo etcétera.
Alejandro Costa, primero por la izquierda, durante su presidencia de la DOP Valtiendas.
La DOP Valtiendas atesora unas condiciones que la hacen muy especial. No sólo por ser la de menor extensión de la España peninsular con tan sólo 85 inscritas, pero sobre todo por ser la de mayor altitud de toda Europa con sus 920 metros sobre el nivel del mar. Sirva como referencia los 780 de nuestros vecinos del Duero.
Esto hace que su clima continental se haga aún más extremo. El valle del Duratón marca temperaturas en invierno con mínimas que pueden alcanzar los -15ºC y veranos con temperaturas que llegan en ocasiones a los 35ºC. Además los fuertes contrates de temperatura entre el día y la noche favorecen una maduración fenólica muy intensa que se traduce en uvas con una piel dura y fuerte, aportando mucho color, casta y estructura a los vinos de la D.O.P Valtiendas.
En suma, los fuertes contrates de temperatura, la maduración lenta, la producción por hectárea baja (típicamente menos de 4000 Kg por Ha) y los suelos calcáreos con abundante cascajos y cantos rodados, que le aportan al viñedo un sistema de drenaje perfecto dotan a estos vinos de una estructura compleja y unos matices únicos especialmente apreciados por los amantes de los vinos continentales.
Variedades de uva blanca:
-Albillo, siendo de momento la única utilizada para elaborar vinos de la D.O.P.Vino de calidad de Valtiendas.
Variedades de uvas Tintas:
-Tempranillo (variedad principal), Syrah, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah.
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Porque ser Segoviano mola y mucho
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